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有沒有想過這樣一個(gè)場景：在一個(gè)場所中，可以現(xiàn)場買菜，現(xiàn)場體驗(yàn)做菜，在體驗(yàn)過程中，覺得這個(gè)廚具不錯(cuò)，可以現(xiàn)場通過APP購買，等你回家，所買的廚具也送到家了。這種先體驗(yàn)后購買的場景化體驗(yàn)購物是不是很炫酷？日前，天貓、新七天和盒馬鮮生共同打造“未來廚房”線下場景式體驗(yàn)店，正在把這種想法變成現(xiàn)實(shí)。

什么是“未來廚房”線下場景式體驗(yàn)店？用新七天CEO左英杰的話來講，未來廚房是由天貓、盒馬、新七天聯(lián)手打造，旨在為消費(fèi)者提供基于廚房的場景式新零售體驗(yàn)服務(wù)。

據(jù)億邦動(dòng)力了解，“未來廚房”立足于盒馬高端消費(fèi)者，通過線下門店明星綜藝節(jié)目、互動(dòng)體驗(yàn)教學(xué)、品牌快閃、廚藝比拼、蒙面吃王等多種組合活動(dòng)方式，讓消費(fèi)者在體驗(yàn)美食制作過程中實(shí)地體驗(yàn)廚房用品。同時(shí)“未來廚房”將深度整合天貓及盒馬資源，基于天貓品類日、品牌超品日、歡聚日、盒馬營銷活動(dòng)等節(jié)點(diǎn)為品牌商提供全新新零售營銷陣地。

而在“未來廚房”場景式體驗(yàn)店開店當(dāng)日，用戶可以體驗(yàn)的品牌包括方太、博世、海爾、九陽、美的、科勒、維他密斯、中糧、老板、華帝、Onecup、卡羅特等。

三者的身份：導(dǎo)流者+運(yùn)營者+承接者

“未來廚房”線下場景式體驗(yàn)店的打造過程中，天貓、新七天和盒馬鮮生，各自扮演什么角色呢？左英杰告訴億邦動(dòng)力，天貓是未來廚房模式的主導(dǎo)方，新七天具體負(fù)責(zé)營運(yùn)，盒馬鮮生是線下體驗(yàn)場景的承接方。

左英杰講述了一個(gè)用戶使用案例來描述“未來廚房”的使用場景。一對小情侶來到盒馬鮮生，買了一只龍蝦，現(xiàn)場體驗(yàn)做了一把，然后覺得做小龍蝦的廚具真心不錯(cuò)，男士用盒馬鮮生APP掃描二維碼下單了。而在兩人吃飯的過程中，盒馬鮮生三公里配送服務(wù)者已經(jīng)從新七天的店里把所買廚具送到了小情侶家中。

“未來廚房”的打造過程中，天貓、新七天和盒馬鮮生的身份各自是什么呢？左英杰解釋道，天貓和盒馬鮮生，一個(gè)為流量入口，一個(gè)為流量承接，閉環(huán)完成方。新七天在其中的作用更多是具體運(yùn)營維護(hù)。

左英杰告訴億邦動(dòng)力，在整個(gè)“未來廚房”線下場景式體驗(yàn)店，新七天的作用從原來的流量運(yùn)營、品牌服務(wù)兩個(gè)維度變成如今的線上線下全場景運(yùn)維六大維度。

品牌展現(xiàn)方面有什么不同呢？左英杰表示，天貓平臺(tái)上可能更多呈現(xiàn)的是大品牌，而那些小而美的家電品牌雖然性能設(shè)計(jì)非常好，但放在天貓平臺(tái)上就會(huì)被淹沒。這時(shí)，“未來廚房”線下場景式體驗(yàn)店就可以通過展示體驗(yàn)的方式把小而美品牌亮出來，通過網(wǎng)紅、KOL或用戶自己體驗(yàn)式傳播。

“未來廚房”能給品牌服務(wù)商帶來什么？用左英杰的話來說，未來廚房將幫助品牌商和品牌服務(wù)商打造好新零售線下體驗(yàn)場景，讓用戶通過體驗(yàn)完成購物，為用戶近距離體驗(yàn)品牌產(chǎn)品提供場景，從而做到線上線下聯(lián)動(dòng)，服務(wù)品牌全域營銷需求。

除了對品牌方和品牌服務(wù)商帶來銷量拉動(dòng)外，對于主導(dǎo)打造“未來廚房”線下場景式體驗(yàn)店的天貓和盒馬鮮生來講，“未來廚房”又有什么作用呢？

有業(yè)內(nèi)人士分析稱，阿里體系下的這兩員 “大將”通過打造的場景式體驗(yàn)店相互協(xié)作，將小而美的品牌、在天貓平臺(tái)上大量“淹沒”的好品牌篩選出來，以場景體驗(yàn)的的方式在盒馬鮮生線下展示，經(jīng)由用戶體驗(yàn)、網(wǎng)紅/KOL/名人體驗(yàn)、直播展示等方式，引導(dǎo)用戶體驗(yàn)購買。這又不失為一種新的阿里營銷手段，在新零售的場景下為品牌提供線上線下全域展示、全域營銷。

“兩者的品牌入駐形式可能會(huì)不同，天貓上是各個(gè)品牌的旗艦店，而盒馬鮮生更多的是小而美的優(yōu)質(zhì)品牌的場景式展示區(qū)?！痹摲治鋈耸勘硎?。

值得一說的是盒馬鮮生。在最后的購買環(huán)節(jié)，用戶體驗(yàn)后通過盒馬鮮生APP掃描購買，也可以通過天貓搜索購買，而在“未來廚房”線下場景式體驗(yàn)店里，更多指引用戶體驗(yàn)后通過盒馬鮮生APP掃描購買。這也意味著，未來在盒馬鮮生的APP上，或許會(huì)形成一種新的品牌入駐方式——場景式入駐。品類可能會(huì)更多偏向小而美的中小優(yōu)質(zhì)品牌，篩選制的，以此和天貓海量大品牌形成差異化。

用戶購物變化：從先買后用到先用后買

巨頭的引導(dǎo)作用是巨大的，一種新的購物場景在巨頭的手里推出，如果它被證明是可行的，將會(huì)迅速成長引爆。作為在阿里手里探索出的“未來廚房”線下場景式體驗(yàn)店，它會(huì)出現(xiàn)引爆新購物方式的現(xiàn)象嗎？

作為一種還在探索的新思路，“未來廚房”線下場景式體驗(yàn)店引導(dǎo)用戶更多的以體驗(yàn)為主，先體驗(yàn)后購買。這似乎是一種新的用戶購買方式，從以前天貓、京東等電商平臺(tái)的先買后用，到現(xiàn)在盒馬鮮生推出的“未來廚房”場景式體驗(yàn)店里的先用后買。用戶購物習(xí)慣在巨頭引導(dǎo)下悄悄發(fā)生變化。

“至少現(xiàn)在看起來是成立的?！蹦迟徫镏行呢?fù)責(zé)人表示，用戶在盒馬鮮生的線下店里吃吃喝喝，在體驗(yàn)展示的帶動(dòng)下，如果覺得好，就直接去盒馬鮮生場景式體驗(yàn)線上店購買，然后所購買的東西直接被配送到家。

“現(xiàn)在看來，這種形式可能會(huì)直接沖擊原有的購物中心和超市，未來大家可能會(huì)更多地去盒馬鮮生買生活日常用品所需的一切東西?！庇屑译娖放齐娚特?fù)責(zé)人表示，“比如我買生鮮，我可能先去盒馬鮮生，在盒馬鮮生讓其現(xiàn)場做了吃了。在這個(gè)過程中，我覺得菜不錯(cuò)，就通過盒馬鮮生APP買了，讓其送至到家；覺得這個(gè)鍋具不錯(cuò)，買了讓其送至家。在其烹飪的過程中，我還可以去盒馬鮮生其他可能出現(xiàn)的場景式線下店體驗(yàn)購買其他東西?！?/p>

該購物中心負(fù)責(zé)人告訴億邦動(dòng)力，這是極其有體驗(yàn)感而且方便的，如果這樣，那很大一部分用戶可能未來都不會(huì)去其他超市和購物中心了，或者去的頻次去變少。

左英杰表示，“未來廚房”線下場景式體驗(yàn)店會(huì)迅速在盒馬鮮生的各個(gè)線下店同步鋪開。如果成效顯著，可能其他類型的線下場景式體驗(yàn)店就要馬上來了。

阿里通過“未來廚房”線下場景式體驗(yàn)店，正在憋一個(gè)“大招”。

天貓+盒馬+X：可能出現(xiàn)的新探索

當(dāng)天貓+盒馬鮮生+新七天的“未來廚房”線下場景式體驗(yàn)店被證明有效，受用戶好評后，阿里必會(huì)將這種天貓+盒馬鮮生+品牌商或品牌服務(wù)商的“天貓+盒馬+X”模式迅速復(fù)制到其他品類。

對于未來可能擴(kuò)充的品類，左英杰告訴億邦動(dòng)力，日用百貨類等家用類和體驗(yàn)性強(qiáng)的品類，在盒馬鮮生是最容易做成線下場景式體驗(yàn)店的。

上述購物中心負(fù)責(zé)人認(rèn)為，阿里的盒馬鮮生，借助阿里強(qiáng)大的力量，未來有可能會(huì)成為“新版”商業(yè)地產(chǎn)。線下一切以體驗(yàn)為主，線下體驗(yàn)線上購買，配送到家，未來將有可能從生鮮美食拓展到一切可以在線下體驗(yàn)購買的品類，從而讓各地購物中心和商業(yè)地產(chǎn)類全變成場景聚合式線下體驗(yàn)店。

“有這么一種可能，現(xiàn)在的商業(yè)地產(chǎn)購物中心低迷，阿里借助盒馬鮮生這種線下強(qiáng)體驗(yàn)的新鮮物種，以此收購更多的商業(yè)地產(chǎn)和購物中心，從而為阿里所有線上品類的線下體驗(yàn)提供支撐，達(dá)到阿里所提倡的新零售?！痹撡徫镏行呢?fù)責(zé)人表示。

有家居品牌電商負(fù)責(zé)人表示，在阿里的技術(shù)、支付、物流、數(shù)據(jù)等強(qiáng)大資源的支持下，未來可能會(huì)出現(xiàn)在阿里所有線上平臺(tái)下單購買，在各地都有阿里各種線下實(shí)體里體驗(yàn)的完美結(jié)合的情況，從而用戶購物再也離不開阿里了。

更多服務(wù)商入局：阿里新零售生態(tài)壯大

左英杰把目前的新七天定位為新零售服務(wù)商。對于在這個(gè)“未來廚房”線下場景式體驗(yàn)店的打造過程中，為什么是服務(wù)商的新七天而不直接是品牌商呢？

某跨境服務(wù)商COO表示，電商服務(wù)商手里運(yùn)營的品牌多為小而美的品牌，而且服務(wù)商手中品牌集中，相比找一個(gè)品牌商展示其單一的自家產(chǎn)品，擁有多品牌的服務(wù)商更吸引用戶。“用戶可挑選的品類多，線下的場景式體驗(yàn)店也會(huì)更像購物中心。”

事實(shí)上，今年開始阿里在大力推廣新零售業(yè)務(wù)的同時(shí)，除了原來的阿里體系內(nèi)的“各大王牌”，阿里也開始伸出大手準(zhǔn)備將服務(wù)商攬入懷抱。

億邦動(dòng)力了解到，日前阿里推出阿里零售云矩陣產(chǎn)品，支持不同品類的新零售服務(wù)商入駐。

阿里對可以入駐零售云的服務(wù)商類型做了規(guī)定，包括咨詢類、系統(tǒng)類、運(yùn)營類、營銷類、地推類、智能硬件類。

阿里表示，服務(wù)商成為阿里零售云生態(tài)下的一員后，可以享受相關(guān)的權(quán)益。包括商務(wù)激勵(lì)、市場合作、合作伙伴認(rèn)證、項(xiàng)目支持、培訓(xùn)賦能、獎(jiǎng)項(xiàng)評定與頒發(fā)、商務(wù)合作高層對標(biāo)。

從零售云拉攏服務(wù)商入局到天貓+盒馬鮮生+X（服務(wù)商）探索，阿里的新零售生態(tài)了又多了服務(wù)商這個(gè)大塊，零售生態(tài)越來越完善。（文/八馬）